大栅栏小吃
老字号：爆肚?冯
老皇历：至今已有120多年的历史。据说慈禧也偏好这口儿。   
老脾气：都说是开门迎客，但爆肚冯偏偏是关起门来做生意。无论外面食客的队伍有多长，两扇玻璃门总是紧掩着，一位伙计把住门边，扒拉着人头，出来几位，才能放进几位客人。无论外面的食客等了多久，多么心焦。目的只有一个，让店里的客人踏踏实实地吃饭。
必备武器：厚杂志(足可以看一个小时)、厚衣服(虽然春暖花开，但在外面傻站一个小时，绝非单薄的春衫可以应付)、零食(可以先填填肚子)
价格：爆肚10-40元/盘(赠送小料一碗)，烧饼6角/个，杂碎汤5元/碗
餐位：二层，能容纳60人同时就餐
营业时间：10：00-21：00
地址：前门大街廊坊二条39号

   
老字号：小肠陈
老皇历：小肠陈家那口让外人看来有些神秘的卤汤锅，已经翻滚了一百多年。有四代传人先后在锅前执掌生意，而享用过汤锅中各色卤品的顾客已不计其数。而小肠陈真正的辉煌从第三代传人——陈玉田开始。
老脾气：下午1：00多就卖没了，不管后面排了多少客人，一律关门歇业。
必备武器：厚脸皮(如果店里没地儿坐，撂下一块钱押金，就可以把卤煮端走)、手套(端着一碗汤汤水水来回走，真需要戴副手套。)
小肠、肺头、肚子、猪心、猪肝、豆腐、火烧……各类质地不一、口感各异的卤品“欢聚一堂”，再加上那锅鲜香扑鼻的卤汤，吊足了顾客胃口，勾动着食客馋欲。除了香味诱人，大师傅表演般的制作工艺也让食客流连忘返。小肠陈采用“明案”操作，卤品置于案头，豆腐切成三角状。小肠花样分断，肺头剁烂筋脑。一阵眼花缭乱之后，各种卤品已然分门别类码放碗中。经过刚才的眼睛进食后，更觉胃口大开，一碗？怎么够。
价格：5元/碗，外加火烧是5角/两
餐位：屋里挤挤大概能容下十来口人，门外还单支了一桌，应该也能就合三五人
地址：从廊坊二条向西100余米胡同北侧