千年古鹽田位于海南洋浦半島鹽田村。古鹽田有750畝，距今已有1200多年歷史，傳說是從福建莆田遷移而來的鹽工所造。鹽工們根據海南島高溫烈日的特點，改變過去“煮海為鹽”的方法，用經過太陽曬干的海灘泥沙澆上海水過濾，制成含高鹽分的鹵水，再將鹵水倒在石槽內，經暴曬制作成鹽巴。由于這里的鹽味鮮，并對多種疾病有療效，清朝乾隆皇帝聞報后，御書“正德”賜給鹽田人。

海南千年古鹽田被譽為最早采用日曬的制鹽場，至今保留完好的原始民間制鹽工序的古鹽場。

目前有1000多個形態各異的硯式石鹽槽密布海灘。現在鹽田村仍有30多戶鹽工，每天都在這片鹽田上沿襲著1200多年來的古老方式勞作。