这是一座始建于1934年的方形土楼，位于云水谣景区正中央，闹中取静。鹅软石石基、夯土外墙、砖瓦土木榫卯结构……内外设计都极具美学标准，小巧精致，典雅清幽。大门口一条小溪自西向东流淌，取名“福兴”表达了土楼人家希望多子多福、丁才兴旺的美好愿望。福兴楼的前身是清末著名书法家简钟金的府邸，至今福兴楼和怀远楼内都能欣赏到他“字盖七县”的笔墨。
如今福兴楼延续着它的文化传奇，成为是福建土楼景区（包括永定和南靖）房间数量最多、环境最优雅、功能最齐全的土楼民宿，有“云水谣第一楼”的美誉。它共有41间客房，每间客房均有独立卫生间，床品布草高档舒适，消除车马劳顿。公共区域功能齐全：烹茶、用餐、烧烤、棋牌、电影、儿童游乐、会议、宴席、卡拉ok、舞会……还有打糍粑、打土砖、提线木偶、农民大乐队等等，各种别开生面的土楼联欢会经常在这里举行。因其古建筑特色，福兴楼还是各大美院（中央美术学院等）定点写生基地，写生季入住福兴楼不仅可以欣赏到一幅幅画作的诞生，还可以聆听大师们的教诲，为您的旅程增添色彩。
入住福兴楼的游客都能获得楼主精心绘制的云水谣景区游览图、闽西南著名土楼、原始古村游览图、班车时刻表等。值得一提的是，福兴楼楼主还是国际标准舞国际教练和国际裁判，幸运的话您还可以在土楼欣赏到行云流水的华尔兹！